jeudi 26 février 2009

Coulants au chocolat


Je teste régulièrement diverses versions de ce délicieux dessert: aujourd'hui, celle de Micky, absolument divine. Je l'ai réalisée dans mon moule à muffins en forme de coeur, mais les empreintes étaient un peu petites: des ramequins seraient plus appropriés.


Pour 2 coulants (j'ai adapté les proportions de Micky), il faut:
  • 1 oeuf
  • 40g de chocolat noir
  • 1/2 càc de cacao en poudre
  • 33g de beurre
  • 12g de farine
  • 1/2 càc de crème
Faire fondre le beurre et le chocolat à la casserole ou au micro-ondes.
Verser le chocolat fondu dans un saladier et verser le sucre. Mélanger.
Battre l'oeuf dans un petit bol et l'ajouter au mélange, ainsi que la farine, le cacao et la crème.
(Ou la méthode à la moi: faire fondre le chocolat et le beurre puis ajouter tous les ingrédients directement dans la casserole. Bien touiller. C'est prêt!)
Enfourner 8mn à 210°C.

mardi 17 février 2009

Country muffins


Une amie m'a offert pour noël un moule à muffins en forme de coeur, parce qu'elle connaît mon amour pour la cuisine... et pour mon amoureux! En attendant de le retrouver pour de bon, je m'entraîne en solo pour éviter les catas culinaires (en la matière, je suis une pro!)
Aujourd'hui, pour utiliser mon paquet de céréales muesli "Country store" de Kellogg's (pas bien de faire de la pub, ouh la vilaine!), j'ai réalisé ces muffins country au muesli (inspirés d'une recette Marmiton).

Pour une douzaine de gros muffins (j'en ai obtenu 11), il faut:
  • 1 oeuf
  • 80g de farine complète
  • 120g de muesli Kellogg's country store (il est sucré à la cassonade et contient raisins et morceaux de noisettes)
  • 25cl de lait concentré non sucré demi-écrémé
  • 2 càs bombées d'édulcorant ou sucre en poudre
  • 1 trait de vanille liquide
  • 2 càc de bicarbonate de soude (ou 1/2 sachet de levure)
  • 100g de compote (en l'occurrence, une banane réduite en purée)
Mélanger tous les ingrédients et verser dans des moules à muffins en silicone. Enfourner pour 30 mn à 180°C. Démouler et laisser refroidir sur une grille (ils sont meilleurs froids).

Verdict: c'est super bon! Je les ai dégustés pour le goûter, accompagnés de compote de pomme: fondants et moelleux en plus d'être diététiques, j'en referai! La prochaine fois, j'y incorporerai sûrement quelques morceaux de fruits, et pourquoi pas de la cannelle au lieu de la vanille, pour accentuer leur côté pain d'épices.

lundi 16 février 2009

Tagada cake


Pour un instant doucement régressif, un cake à la fraise tagada: cette saveur d'enfance, sucrée et parfumée, transporte petits et grands dans un monde de gourmandise...

NB: j'ai repris la version de Lucie en remplaçant la farine blanche par de la farine complète, d'où la couleur brune et non rose du cake, et en posant quelques fraises tagada sur le cake en fin de cuisson (sinon, gare au noircissement des bonbons!)


Pour un moule de 28cm, il faut:
  • 60 fraises tagada
  • 12 cl de lait écrémé
  • 150 g de margarine allégée
  • 100g de sucre (Lucie en mettait 140g, mais j'ai préféré mettre plus de fraises tagada à la place)
  • 150g de farine blanche (nécessaire pour obtenir la couleur rose)
  • 2 càc de bicarbonate de soude (au lieu d'1/2 sachet de levure chimique)

Dans une casserole, faire fondre le beurre et les fraises dans le lait sans cesser de tourner. Laisser tiédir. Pendant ce temps, dans un saladier, blanchir les oeufs avec le sucre puis ajouter la farine et le bicarbonate de soude. Ajouter le mélange aux fraises et verser le tout dans un moule à cake chemisé de papier sulfurisé. Enfourner pour 40mn à 180°C (5mn avant la fin, déposer quelques bonbons sur le cake).

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