vendredi 30 mai 2008

LE gâteau au chocolat de Christophe Felder


Je cherchais une recette de gâteau au chocolat un peu plus léger que les fondants classiques... mais qui reste fondant tout de même. C'est le "Bellevue" de Christophe Felder qui a retenu mon attention : un gâteau sans beurre, tout en légèreté, et très appétissant sur la photo (celle-ci est beaucoup moins esthétique: mais on a tout mangé très vite, et je n'ai pas eu le temps de prendre d'autres photos!)





Pour un moule de 24 cm de diamètre, il faut :

- 4 oeufs
- 125 g de chocolat noir
- 125 g de sucre en poudre
- 50 g de poudre d'amandes
- 10 cl de crème liquide
- 2 càs de lait
- 1 càs de farine


(Pour faire dans le "light" jusqu'au bout, j'ai réalisé la recette avec de la crème à 3% et de l'édulcorant... pour un résultat impeccable.

Préchauffer le four à 180°C.
Casser les oeufs et séparer les blancs des jaunes.
Faire fondre le chocolat à la casserole avec le lait et la crème, puis verser dans un saladier. Ajouter les jaunes un par un puis la poudre d'amandes et la farine, en remuant sans cesse.
Battre les blancs en neige bien ferme, et leur incorporer le sucre en continuant de fouetter.
Incorporer délicatement les blancs en neige à la préparation au chocolat.
Verser l'appareil dans le moule beurré et fariné, et enfourner environ 30 minutes.
Démouler puis laisser refroidir sur une grille.

J'ai divisé les proportions par 2, et réalisé deux fondants individuels dans des moules de 12 cm de diamètre.

Verdict: c'est léger, fondant, parfumé... un régal!

jeudi 29 mai 2008

Conseil de classe...

Ca y est, le "conseil" s'est réuni. Nous avons statué sur trente cas de secondes, pour certains difficiles, et tous différents. Le conseil s'est prononcé en faveur de huit redoublements, huit passages en 1ère S, quelques passages en 1ère ES, un en STAV, d'autres en STG, et trois réorientations en filières professionnelles. Deux heures et quinze minutes plus tard, c'était bouclé.
C'était bouclé. Ca. Ca, c'est l'avenir de trente gamins qui ne savent pas trop quoi faire de leur peau dans les mois qui viennent, et qui laissent les adultes trancher entre leurs différents souhaits. Cela donne lieu à de véritables débats, où finalement c'est surtout la personnalité de chaque professeur qui apparaît. La prof d'espagnol, la trentaine, a déjà perdu toute illusion sur la capacité des élèves à nous surprendre, à réussir malgré leurs difficultés parfois profondes. Le prof d'histoire, la cinquantaine, incurable optimiste : lui a cette foi en les élèves, à qui il accordera souvent sa confiance. A quoi bon redoubler ? Si tel élève souhaite tant aller en première S, pourquoi l'en empêcher ? Oui, ses résultats sont un peu justes, oui, il travaille une fois tous les quinze jours. Mais peut-être que ça va marcher, pour lui.
Et me voilà à me demander qui je suis pour lever la main et voter contre le passage de C******** en première ES. Peut-être qu'après tout, si je n'avais pas levé la main, si je lui avais laissé le bénéfice du doute, cette chance d'essayer, tout se serait bien passé pour elle.
Peut-être.

mercredi 28 mai 2008

Petite poêlée de poulet au miel, citron & romarin

Le problème avec l'IUFM, c'est qu'il pompe sournoisement le temps des stagiaires au moment où ils en auraient bien besoin pour travailler, ou plus simplement se reposer... et les laisse tout désoeuvrés deux jours par semaine alors que l'année scolaire touche à sa fin. Conclusion: j'ai enfin du temps pour cuisiner un p'tit brin.

Au menu ce soir, donc, petite poêlée miel, citron et romarin.






















Pour une personne, il faudra:

- un blanc de poulet
- une bonne càs de miel
- du romarin
- le jus d'une petite moitié de citron

Faire infuser le romarin pendant un petit moment dans le miel.
Pendant ce temps, détailler le poulet en petits morceaux et le faire dorer à le poêle.
Une fois le poulet bien doré, baisser le feu et ajouter le miel au romarin et le jus de citron.
Laisser mijoter à feu doux quelques minutes et servir sans attendre.

Bon appétit!

mardi 27 mai 2008

J -2 avant le conseil de classe...

... et arrêt complet des notes depuis hier. Les petits monstres le savent, et ils me le rendent bien. Ainsi K**** 1er du nom a-t-il été menacé deux fois d'atterrir dans le bureau de la CPE : ma patience s'épuisait au fil des minutes (et son stock de morceaux de gommes à balancer à côté de/dans la corbeille aussi.) Une troisième sommation, et voilà mon K**** parti en direction la vie scolaire, accompagné de sa petite voisine A***-L****. Quelques minutes plus tard, on frappe à la porte. Ô surprise, A***-L**** n'est pas seule...
C'est la première fois que je renvoie un élève du cours, et il a fallu que ça tombe au moment où le bureau de la vie scolaire est vide. Une punition efficace, en somme.

Le jour de la prérentrée, le prof d'histoire m'avait prévenue qu'on ne pouvait pas compter sur l'administration en cas de besoin. Aujourd'hui, c'était pour une bêtise sans importance, mais si j'avais eu un véritable problème... ?

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